Macでlatexを使うためTexShop(インストールはMacTex)を使っています。
これでプレビューするとなぜかグレー表示になってちょっと嫌な気分になっていました。プレビューでPDFを表示しながら書くこともあるので、そのウィンドウと差別化するためにこうしているんだと思われます。デフォ設定なので。
ちなみにこんな感じです。加齢で目が見えにくいせいかコントラスト差が低いコンテンツは非常に読みにくく感じます。

それをこんな感じにしてみた、という話です。

やり方
TexShopのメニューから[設定]を押して、[テーマ]タブを開きます。
以下のダイアログが表示されますので、色を変更するだけです。簡単でした。さっさとやればよかった。。。なんか地味にずーっと我慢してきたので。

おしまい。